[커피미식회#8] 엔타로 커피 컴퍼니
Q. ‘엔타로 커피 컴퍼니’ 소개 부탁드립니다.
A. 안녕하세요. 서울 강남 신사동에 위치하고있는 스페셜티 커피 전문점 ENTARO COFFEE COMPANY (엔타로 커피 컴퍼니) 대표 오동준입니다.
저희 엔타로는 스페셜티 커피를 합리적인 가격으로 모든 고객분들이 부담없이 즐기고 느낄 수 있도록 하는 목적이 있습니다.
단순히 커피만 스페셜티가 아닌 서비스와 고객과의 소통까지 스페셜하게 하자는 가치를 항상 두고 있어요.
현재 저희는 커피 산업에 있어서 모든 분야를 두루 진행하고 있으며, 이 모든 것을 통해 항상 스페셜티 커피를 대중에게 알리려고 노력하고 있습니다.
그리고, 물의 특성에 따른 커피의 맛을 연구해 최적의 커피 향미를 이끌어 내고 더 좋은 커피를 만들어내기 위해 위해 끊임없이 연구하고 있어요. 엔타로 커피 컴퍼니는는 현재에 안주하지 않고 늘 고민하는 회사이며, 늘 공부하는 회사 입니다.
Q. 커피미식회를 통해 자랑하고 싶은 커피가 있나요?
A. 우선 매장에서 직접 생두를 선별합니다. 그리고 그 생두의 특성에 맞게 섬세하게 로스팅해 커피의 향미를 최대로 살린 필터커피가 저희 매장의 자랑이에요.
시그니처 메뉴 중 하나인 ‘바닐라 라떼’는 전국에서 제일 맛있다고 자부할 만큼 여러분들께 자랑하고 싶습니다.
바닐라 특유의 부드러움과 달콤함을 커피의 쌉쌀함과 밸런스 맞게 제조해 질감도 부드럽기에.. 단연 저희 매장 시그니처 음료의 탑!!이라고 말씀 드리고 싶어요.
저희 바닐라라떼는 저희 엔타로만의 에스프레소 블렌딩인 '둘쎄 DULCE'와 잘 조화가 되도록 만들어 졌어요.
매장의 아메리카노 둘쎄는 모든 분들이 맛있게 즐길 수 있고, 오전에 마신 커피가 오후에 또 생각 날 만큼의 긴 후미가 남습니다.
은은한 산미와 견과류를 먹은듯한 고소함과 단맛이 잘 받춰주는 커피라고 볼 수 있습니다.
Q. ‘엔타로 커피 컴퍼니’ 가 특별한 이유는 무엇인가요?
A. 저희의 엔타로 커피 컴퍼니는 SCA 교육을 기반으로 매장 시설이 구성되고, 커피를 다루는 내용이 자세히 꼼꼼히 이뤄져있습니다. 이에 매장 안에서 따로 나뉘어진 교육 공간에서 수업을 배울 수 있으며, 매장의 분위기나 일하는 경험, 또는 어떻게 서비스와 고객 소통이 이뤄지는지 직접 모든 교육생분들이 보고 느끼고 들을 수 있습니다.
바리스타 스킬, 브루잉, 센서리, 로스팅, 그린빈 등 모든 모듈의 SCA 교육 뿐만 아니라 창업 컨설팅으로 인테리어, 기계 설치 및 구매, 납품, 음료 등 카페 창업을 위한 준비를 저희 회사를 통해 배우고, 이룰 수 있다는 것이 큰 장점입니다.
또한 엔타로 커피 컴퍼니는 고객분들과 유대 관계가 잘 형성되어 있기에 가족 혹은 친구 같은 분위기를 느낄 수 있습니다.
엔타로 커피 컴퍼니는 모든 음료마다 최고의 질, 재료를 따지며 시간이 걸려도 정성을 다해 저희만의 방법으로 세심히 제조합니다.
Q. Thank you, SCA.
스페셜티 커피 산업에 입문한 계기는 현재 SCA의 전신인 "SCAE CDS" 교육을 받게 되어 입문하게 되었습니다. 그동안 교육을 받고 AST로 활동을 하게되면서 많은 인적 네트워킹이 생겼습니다.
지금 저희가 하고 있는 사업 아이템들은 사실 식음료계에서, 더 크게보면 외식업계에 문외한이 SCA라는 인적 네트워크를 통하여 스페셜티 커피 산업에 빠르게 성장 할 수 있는 계기가 되었고, 훌륭한 이 네트워크를 많은 분들과 함께 하게 되어 영광이며, 함께 하길 기대 합니다.
감사합니다. SCA
